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記者樹大招風電影票房李孟璇/台北報導

餐飲逆勢突圍

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小丸子主題餐廳推龍蝦堡、炸牛排

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但在這波浪潮下,有一股不容小覷的力量,就是今年播映進入第26年的櫻桃小鬼關燈預告丸子,其主題餐廳準備在8月加入台灣的餐飲市場戰局。

卡通主題餐廳掀戰火



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不過在一片不景氣中,餐飲業卻逆勢突圍,根據經濟部統計指出,與2015年同期相比,2016上半年餐飲業營業額為2,185億元,年增2.59%,創下歷年同期新高;若以全年度來看,2015年餐飲業營業額為4,241億元,年增率2.69%,也是歷年最高,顯示在經濟成長趨緩的情況下,餐飲相關內需消費依然暢旺。

▲▼拉拉熊、布丁狗主題餐廳。(圖/記者黃士原攝)

業者各出奇招

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櫻桃小丸子要來囉

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另外,還有「查理布朗咖啡Charlie Brown Cafe」,8個月內就在高雄、台中和新竹連開3家店,引進官方授權的傑迪斯公司(7483)更登列創櫃板,2015年光認列查理布朗咖啡的獲利就高達1,000多萬,EPS達4.79元,產值驚人,未來3年還計劃在台灣拓展到10家分店。

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因此觀察市場變化,可以發現近2年各種卡通主題餐廳突然大舉進攻台灣餐飲市場,形成一股不容忽視的風潮,包括醜比頭、熊本熊、Hello Kitty、拉拉熊、布丁狗,在國內都設有主題餐廳。



不過這當中,最有集客力的就是卡通主題餐廳,根據時事網路大數據分析網站Daily View網路溫度計2016年1月1日公布統計出的「全台10大超難訂位餐廳」,第二名就是拉拉熊主題餐廳,Hello Kitty主題火鍋店則佔據第四名,卡通主題餐廳甚至不需要以菜色取勝,光用主題吸引客人,訂位就非常搶手,想吃也未必吃得到!

▲櫻桃小丸子主題餐廳即將在台開幕。(圖/記者李六弄咖啡館電影孟璇攝)

據了解,台灣的櫻桃小丸子主題餐廳是日本海外第一家,無論是裝潢或菜色一切以超越日本為前提,裝潢除了充滿童趣之外,更富有藝術氣息,加上菜色走精緻路線,還根據台灣口味開發菜色,更有日本知名的排隊美食,每道菜都得經過日本派員試吃通過才能開始賣,預計將成為餐飲界的熱門話題。

▼櫻桃小丸子主題餐廳即將在台開幕。(圖海底總動員線上看 中文/翻攝自餐廳臉書)



▲醜比頭餐廳二店中山店。(圖/記者黃士原攝)





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用童魔鬼剋星 3 趣搶攻市場

分析背後原因,主題餐廳與一般餐廳相比,它給客人更深刻的印象,尤其是卡通,看似幼稚,其實童真的想法與付出的努力經常鼓舞人心,反而更吸引消費者,有時餐廳裡的大人顧客比小孩子還多。

台灣近來景氣不佳,根據主計總處預估,雖然第二季GDP上調至0.69%,高於原先預期,但幅度不大,加上當前國際經濟情勢仍充滿變數,包括英國脫歐、恐怖攻擊等情形,都可能影響全球經濟表現,因此儘管景氣略微回溫,復甦力道仍相當疲弱。

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然而當前餐飲業競爭白熱化,若業者無法升級、轉型因應市場需求,恐怕無法殺出重圍,因此有的業者將菜色精緻化、簡單化,有的大打價格牌或是營造特色風格,另外餐飲圈其實也悄悄颳起一陣智能風潮,不少餐廳內都設有自助點餐機,顧客還可以選擇手機支付、無需找零。

「民以食為天!」在市場不景氣之下,餐飲業仍維持高成長,但現在市場競爭激烈,如何吸引消費者才是重要關鍵,就有業者看準童趣商機,紛紛將卡通人物帶進餐廳,以近2年來看,包括醜比頭、熊本熊、Hello Kitty、拉拉熊、布丁狗,各種卡通主題餐廳突然大舉進攻台灣的餐飲市場,而今年播映進入第26年的櫻桃小丸子,也將在8月加入台灣的餐飲市場戰局。

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